2. Gang

Rotwein-Birne mit handgeschöpftem, regionalem Ziegenkäse
auf frischem Salat, Mangold und wilder Rauke
mit einem Zwiebeldressing

Nachtisch

Uckermärkische Melonen und Weintrauben
mit Holundercreme und Eiskraut

Gemüseschale mit Rehfleisch

heimisches gekochtes Rehfleisch auf frisch geerntetem Gemüse – gedünstet und roh –
in einer würzigen Gemüsebrühe und mit scharfer Fleischbrühe