2.Gang

Salat aus Mangold und Sauerampfer mit
Sauerkirschdressing, Stachelbeermus und frischen Kräutern

Nachspeise

Frozen Ziegenjoghurt
aus frischem, regionalem Ziegenjoghurt mit Duftnessel und Basilikum
dazu Lemon Curd

Vorspeise

Sorbet aus fermentiertem Fenchel auf Salat
mit gebackenen Johannisbeeren

Unser Frühstück

Das stellen wir am Morgen in den Kühlschrank unserer Frühstücksküche. Die Gäste kochen sich ihren Kaffee selber und können frühstücken, wann sie wollen.