Gurken-Minz-Paste auf frischem Salat

Frischkäse / Basilikum / Kohlrabi / Stangensellerie

Wir sind sehr stolz die Uckermark-Fotos von Roger Melis in dieser Saison bei uns im Restaurant zeigen zu können. Roger Melis (1940-2009) war ein deutscher Porträt-, Reportage- und Modefotograf. Als Mitbegründer und Förderer der ostdeutschen Autorenfotografie zählt er zu den bekanntesten Fotografen aus der DDR. Er besaß ein Haus in Hessenhagen (Nachbardorf von Groß Fredenwalde) und seine Porträts der Menschen, Dörfer und der Landschaft berühren tief und zeigen das Leben in der Uckermark und in der untergegangenen DDR.

Die Fotos können innnerhalb der Öffnungszeiten des Restaurants oder jederzeit nach Vereinbarung  angeschaut werden. Große Gruppen bitte anmelden!

Gebratener Kohlrabi Kohlrabi / Chili / Koriandersaat / Sauerrahm / Möhren-Chutney / Kräuter-Polenta

Tomatensuppe aus eingekochten uckermärkischen Freiland-Tomaten mit zitronigem Bohnenkraut, scharfem Olivenöl und knusprigen Knoblauch-Croutons

Der Hauptgang mit Fleisch aus unserem Wochenmenü

zwei Rinderbuletten mit RoteBete und eingelegtem Paprika dazu Kräuter-Kartoffelstampf und gedünsteter Spinat und Porree frisch aus dem Garten

Kraftfleisch vom Hirsch vom Gut Gollin (Uckermark) mit selbstgemachter Remoulade, Wildkräutern und wahlweise mit Brot oder Pellkartoffeln